冷吃橙

《禾，火与月---中秋意象》

《禾、火与月》

秋，左右拆分为“禾”与“火”。《说文》载：“ 秋，禾穀孰也”。

                              禾

以余见，“禾”可以指秋季一切泛自然的景观。中国自古以农业立国，春为耕，秋为耘，在自然时令里，秋是丰收的季节，也是一年里物候气象变化较大的一个季节。北方的初秋是由西伯利亚大陆吹来的第一阵西北风带来讯息，我常常在空气里捕捉到一丝湿漉漉的黏人的伤感，人也变得恍恍惚惚，这大概就是所谓“欲说还休”的“愁滋味”了。直到一夜秋霜，残荷尽去，梦中惊寒忙添衣衾，她便任性地把你捉弄，倏忽又聘聘婷婷的立在你面前了。山里红艳似一小把一小把的火苗儿，累累地烧在檐角下的枝梢头；老丝瓜绕茎的大蒲扇叶也颓唐了，皴皱如老妇的面皮，叶绿素褪尽后，叶片更苍白得像浆洗过的旧帆布；浓丽的野鸡冠花是独一门的风骚，街边的银杏招着巴掌似的小手儿，旱柳的细绦柔顺温软，河堤的一片柳排恰如一道静止的悬瀑。墟落里又升腾起了碳木燃烧的氤氲炊烟，复合着归乡人衣衫的风尘味，暴晒后的床单的阳光气息，洗涤剂的刺鼻浓香，瓜果梨桃的馥郁，烹牛宰羊的食物鲜香，鸡飞狗跳的牲畜腥膻……种种萦绕鼻息，经久，酝酿成秋日里一壶百味悠长的世情浊醪。

                               火

“火”可以叫人联想起人间的烟火气，是让神仙也食指大动的口腹美味，是皇室天家也难能一求的淳朴百姓家宴。
中秋过后， 苏州地区盛产的太湖、阳澄湖大闸蟹无疑最为秋节上品。古人笔下的蟹之味“美如玉珧之柱，鲜如牡蛎之房，脆比西施之舌，肥胜右军之脂”。吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为文人的风流韵事是从魏晋就开始的。比如《红楼梦》里的一出螃蟹宴更是众姐妹齐聚海棠诗社，泼酒逗兴，醉飞吟盏，赋菊咏蟹。每年八月十五后正为品蟹佳期，此时的湖蟹正是“ 螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”，鲜香肥美，真是“ 助情谁劝我千觞”； 这点食蟹的小趣倒是常常“诱人口涎馋忘忌”，于是人们往往在食蟹时还会“ 泼醋擂姜”，这是因为“ 酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜”。看来，从古至今，蟹味一直都是专属于秋的雅趣和国人亘古不变的记忆符号。
糖芋苗是金陵人嗜桂的代表佳肴，如今北方也能品尝。“桂子月中落，天香云外飘”，桂花入食老少咸宜。巧妇取新秋刚下的嫩滑芋艿蒸熟剥皮，依屈原的《九歌》中 “援骥斗兮酌桂浆，奠桂兮椒浆”的描绘， 以鲜桂花、蜂蜜等精酿桂花蜜酒，与藕粉一同熬煮，辅以红小豆和黑糖，制成琥珀样晶莹剔透的糖羹。内有芋苗入口软滑鲜爽，再啜一口浓稠桂浆，真仙生兮！
自唐朝史载中秋一词以后的千年岁月里， 月饼这种拜月节的祭品终于走下了神坛，在百姓们的俗世江湖里逐渐区分出了“京苏广潮滇”五大门派，各系的月饼自是各具春秋风味。
京式月最闻名的就是“自来红”和“自来白”了，重麻油重饴糖，内馅儿夹五仁儿，青红丝，山里红和梅子干儿；广式月的灵魂就是招牌的莲蓉夹心了，小孩儿尤爱蛋黄，叉烧的咸鲜甜腻的独特口味；滇式月最有地域特色，云腿肉和玫瑰花酱是馅心里必不可少的主角。说来我最爱的苏式月饼，较之其他迥异寻常。寻常苏式酥皮月饼馅料多甜腻，也不过是百果糖沙，松仁杂酱等等。这时候要是来尝上一口椒盐月饼顿觉惊艳。口中咸麻清爽，吃口不过分甜，一层一层从嘴边咬落的皮酥香清爽，薄如小宣。南方人吃相文雅，制成的美食固然也要小口慢嚼慢尝，一边小心兜着，一丁点屑粒都朆舍得浪费。

 
                                月

谈“秋”自然离不开中秋佳节，聊中秋佳节又少不了“月”。月色四时皆美，然以秋月为佳，秋月圆者，当以中秋为冠，正因中秋之时，无寒暑之酷，却有风露之幽。中秋夜里寻常百姓家不过拜月赏灯，亲友会聚，十五圆月代表着一道凡俗红尘的人间情味；骚客们则脱俗超尘些，他们寄情明月，更如对待情人一般缠绵悱恻。若说“赏月”还有一丝疏离感，怀揣刚刚牵手佳人的羞涩，那么“玩月”则是蜜恋的爱侣间的情趣了：古人渴望与月亲近，恨不得笼在袖中、托于掌上——曹操正有一句 “明明如月，何时可掇”相契；东坡居士更甚：“小饼如嚼月，中有酥与饴。”糖酥小圆饼咬在嘴里，如同嚼月。不似天上月的孤寒，口中甜津津的“月”更是亲切可人。爱月至此，果真是“风月无边”了。
在诗人的生命里，月一直是其不老的精魄。李太白尝叹：“青天有月来几时，我今停杯一问之。他在唐朝的花前月下静静独酌，放下了满盏金樽，苏东坡在宋朝接起一饮而尽：“明月几时有？把酒问青天。”交相时空的一问一答，明月不知盈亏几载。谪仙人和月是天生的挚友，是醉里的“ 我歌月徘徊，我舞影零乱”；是天边一把无弦琴“ 抱琴时弄月，取意任无弦”；是向游秋浦，醉梦清河“ 耐可乘明月，看花上酒船”……纵览漫卷诗文，月影翩跹，俯仰成趣； 嬉笑怒骂皆成文章，随心自在，落笔成绝唱。
千古一轮皎洁明月，它横亘于千秋万代的江山夜景，如钩又如镜，朔望轮替，周而复始。现代都市灯红酒绿霓虹璀璨再难拥抱明月的流华静寂，飘若蜉蝣的人们再追不上古人游离逍遥的诗魂，吟咏不出尘封岁月里一汪隔世千年的月光。唯有那古旧的故纸堆里，一抹清冷月色从未淡去。触摸唐诗宋词的句里行间，穿越迷雾，千载月光破尘而来，在诗意的长河里，撒下永恒的皎皎清辉。

附庸前人风雅，即题新辞两行：
送君兮明月皎皎，暮归兮行道迢迢。彼月亏还盈，唯见星汉兮微云缈缈。今夕何夕，千里共婵娟！